プラリネとは…焙煎したナッツ類（主にヘーゼルナッツやアーモンド）に 加熱した砂糖を和えてカラメル化（カラメリゼ）したもの。 製菓原料として使用される。 粉砕・ペースト化したものや、 焙煎したナッツのペーストと砂糖との混合物を指すこともある。（By…